牡蛎/牡蠣/カキ 「海のミルク」と呼ばれるほど、その栄養価は高いとされていて、質の良いタンパク質の他、バランスよくビタミン 及びミネラル等を含有しています。 エキスに加工した牡蠣（かき）には、濃縮された牡蠣の栄養素がつまっており、健康食品として注目を寄せています。 タウリンは、アミノ酸の一つで、細胞膜を保護したり、肝細胞の修復、胆汁酸（たんじゅうさん）の分泌を促す 働きがあるとされています。また、血中コレステロールの低下作用やインスリンの分泌促進、肝機能亢進作用、 アルコール分解促進作用、血圧調整作用などがあるとされています。 このタウリンが牡蠣に含まれています。 グリコーゲンは、多糖類の一種で、別名では「動物でんぷん」とも言われています。 体内への吸収速度も速く、すみやかに筋肉及び肝臓などに蓄えられます。 蓄えられたグリコーゲンは、必要に応じて直ぐにエネルギー源として活用されるため、生命活動にはとても重要な 成分になっています。また、肝機能を亢進させる働きやホルモンの分泌調整作用もあると考えられており、 このグリコーゲンも、牡蠣には含まれています。
予想される効能効果効用/副作用/相互作用 高血圧や糖尿病といった生活習慣病の改善、コレステロール低下作用、肝機能亢進作用など。 また、滋養強壮に対しても有効と考えられており、その他、殻部に鎮静作用や精神不安定に起因するヒステリーや不眠症 の改善作用があるのではないかと考えられています。 尚、通常の食物由来の成分のため、特に問題となる副作用や相互作用などは知られていません。
