発芽玄米/ハツガゲンマイ 発芽玄米ではミネラルの吸収率が通常の玄米や白米に比較して高いものとなっています。 有効成分ではγ-アミノ酪酸或いはギャバと呼ばれるものが含有されていて、これに神経興奮を抑制する作用が あると考えられています。 発芽玄米は水に浸した玄米から発芽させた米のことを言います。 通常の玄米に含有されるミネラル類はフィチン酸と結合しており、人間の体内で吸収されにくいものとなっています。 玄米を水に浸して発芽させた発芽玄米は、玄米に含有される栄養素を変形させているため、体内で吸収されやすい 形状に変化しています。 γ-アミノ酪酸或いはギャバは、神経伝達物質としての機能を持ち、精神安定や血圧低下作用を有すると言われて います。
予想される効能効果効用/副作用/相互作用 アトピー性皮膚炎の予防改善作用、肥満改善作用、高脂血症の予防改善作用、生活習慣病の予防など。 その他、栄養素の補給目的でも用いられています。 通常の玄米や白米に比較すると発芽玄米にはアレルギー反応を引き起こすタンパク質の含有量が減少しています。 一方総タンパク質量には変化が見られないと言われています。 また一般的な食材であることから、特に重大な健康被害は認められておらず、相互作用においても問題ないと 考えられています。
