林檎酢/リンゴ酢 カリウムは体内において不十分になると、高血圧症状を引き起こしたり、疲労感、延いては心臓病を発症する起因に なることも考えられます。 リンゴ酢は、アップルワインに酢酸菌を混ぜて作る発酵食品ですが、リンゴにはもともとカリウムが多く含有されて います。また、リンゴ酢をつくる過程で、このカリウムを消失することはありません。 そのため、リンゴ酢は高血圧の予防や疲労回復などに有効ではないかと言われています。 また、有機酸であるクエン酸や酢酸、コハク酸、リンゴ酸といった成分も多く含有されているため、筋肉中に蓄積 されてしまう疲労物質である乳酸を除去する働きがあると言われています。 更に酢酸には、骨塩量を低下させる働きや食後における血糖値の急上昇を抑える作用などが知られています。 尚、アップルワインは、酵母をリンゴ果汁に混ぜて、それを発酵させたワインとなります。
予想される効能効果効用/副作用/相互作用 高血圧又は心臓障害の予防、疲労回復作用など。 通常の食品由来のため、重大な副作用及び相互作用などは知られていません。適切とされる摂取量に従っている限り、 特に問題はないとされています。ただし、胃酸過多及び胃潰瘍といった症状が現れている方は、酢による胃液分泌促進作用 によって体への悪影響が現れることも考えられます。 尚、アメリカのバーモンド州の住民は昔から長寿の地域で知られていますが、これはリンゴの摂取量が多いからだと 言われています。
