ビタミンの種類/効能効果効用 ビタミンは車のオイルのようなもので、他の３大栄養素のようにエネルギーや人体の構成成分にはなりません。 ほとんどのビタミンは、代謝の潤滑油としての機能を持ち、タンパク質や脂質・糖質を円滑に 代謝させます。人が活動するのに必須な栄養素です。その必要摂取量は、ごく僅かですが、 不足すると、ビタミン特有の欠乏症を引き起こします。 ビタミンは全部で１３種類あって、 そのうち、水溶性ビタミンが、ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・ビタミンB6・葉酸・ ビタミンB12・ビオチン・パントテン酸・ビタミンCです。 脂溶性ビタミンは、ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK。 水溶性ビタミンが９種類で、脂溶性ビタミンが４種類です。 水溶性ビタミンは、字の通り、脂に溶けにくく水に溶けやすい性質があります。 そのため、過剰に摂取したとしても、体内に蓄積されず、体外へ排泄されます。 反対に、脂溶性ビタミンは、水に溶けにくく脂に溶けやすい性質があります。 摂り過ぎると肝臓に蓄積され、延いては、頭痛や吐き気などの過剰症を 引き起こしますが、通常の食事ではあまり心配いりません。 ただし、サプリメントなどで大量に摂取する場合は、過剰症を引き起こすケースがあります。 尚、脂溶性ビタミンは、体内で使われない量も、排出されることはなく、 体内にどんどん蓄積されて行きます。 そして、脂溶性ビタミンで顕著な過剰症を引き起こすのが、 ビタミンAとビタミンDで、ビタミンAに於いては、嘔吐、頭痛、 ビタミンDに関しては、心筋、腎臓、血管、肺などにカルシウムが 蓄積されます。また腎臓に蓄積されると、尿毒症を引き起こすこともあるので、 注意が必要とされています。
