健康補助食品に期待される効能効果効用 昔は、サプリメントと言えば、ビタミンやミネラルといった微量栄養素のことを言っていましたが、近年では 複数の有効成分を組み合わせて複合的な作用を期待して用いられるマルチビタミンや総合ビタミン増えてきました。 また、こういったビタミンやミネラル以外でもカロテノイドやポリフェノールといった機能性成分を含有する サプリメントなども急増傾向にあります。 これらの成分はファイトケミカルと総称されているもので、その種類は五千以上と言われています。 特に果物や野菜などに含有される苦味成分や、その色素などがこれに該当します。 例えば、トマトなどはリコピン、カプサンチン、アスタキサンチンといったファイトケミカルを持っており、 キャベツなどは、スルフォラファンやインドール、イソチオシアン酸といったファイトケミカルを持っています。 これらは色素成分となりますが、苦味成分では緑茶に含有されるタンニンやカテキンといったものがあります。 また香りでは、大蒜（にんにく）に含有されるアリシンや硫化アリルと言ったものが広く知られています。 いずれもファイトケミカルの成分となりますが、このファイトケミカルは大別すると、カロテノイド類、 硫黄化合物、ポリフェノール、香気成分の４種類に分類されます。 更にカロテノイドには、カロテン類及びキサントフィル類があり、ポリフェノール類には、非フラボノイド系と フラボノイド系の二種類が認められています。 ファイトケミカルはつまるところ、動物や植物が自分を守るために、自ら生成する成分のことを言います。 尚、ギリシャ語のファイトは、日本語に訳すると植物という意味になります。そしてケミカルは化学物質のことを 指しています。
